Plita de inducție profesională de banc cu 4 ochiuri este un echipament eficient și rapid, perfect pentru utilizarea într-o bucătărie profesională. Aceasta utilizează tehnologia de inducție, care oferă o încălzire rapidă și controlată, fiind mult mai eficientă energetic decât alte tipuri de plite. Fiecare dintre cele 4 ochiuri este reglat individual, permițând prepararea mai multor feluri de mâncare simultan. Designul compact și funcțional permite integrarea ușoară pe orice banc de lucru, iar construcția din materiale de înaltă calitate asigură durabilitate și rezistență în fața utilizării intense din mediul comercial.
Dacă ești pasionat de gătit sau conduci un restaurant, o mașină de gatit este un echipament esențial în bucătărie. Acest aparat îți permite să pregătești rapid și eficient, economisind timp și asigurându-te că rezultatele sunt mereu perfecte.
Specificatii:
Principiul de funcționare a plitei cu inducție
Ce înseamnă gătirea prin inducție?
În timpul gătirii pe plita cu inducție, în comparație cu metodele convenționale de gătire, căldura este generată direct în vasul de gătit. Plita ceramică servește doar ca o suprafață pe care se pune un vas, nu transmite căldură. Generatorul (convertizor) transformă curentul alternativ de o frecvența de 50 Hz într-un curent care oscilează cu o frecvență de aproximativ 25000 Hz. Curentul de înalta frecvență, adus la o bobina de cupru, așanumitul ”inductor”, generează în aceasta un câmp magnetic alternativ. Acest fapt produce circulația electronilor în baza feromagnetică al vasului, și, prin urmare, încălzirea.
În cazul în care dorim să testăm dacă vasele și tigăile noastre sunt potrivite pentru gătirea prin inducție, aplicați la baza vasului un magnet. Dacă magnetul se va menține, înseamnă că vasul se potrivește de a fi utilizat pe plitele cu inducție.
Important: Vasul de gătit, așezat pe câmpul de inducție, trebuie privit ca parte a unui sistem care permite întregului să funcționeze, la fel ca anvelopele unui automobil sportiv. Multe vase sau tigăi, aparent inductive, procurate de la producători ieftini, sunt, la drept vorbind, magnetice, dar, cu toate acestea, nu funcționează bine cu dispozitivele noastre cu inducție de înalta performanță. Puterea în continua creștere, randamentul maxim sau funcțiile de reținere a căldurii, sunt atunci adesea limitate!