Mese Reci 39 produse

Mese reci - Solutii de calitate pentru uz profesional HoReCa

Mesele reci profesionale sunt unități frigorifice concepute pentru păstrarea ingredientelor la temperaturi controlate și pentru eficientizarea zonei de preparare din restaurante, hoteluri, cafenele, patiserii și alte afaceri HoReCa. Gama Lancom include mese frigorifice din inox cu 2, 3 sau 4 uși, modele cu sertare, cuve GN, chiuvetă sau configurații joase de tip undercounter.

În funcție de fluxul de lucru, poți alege o masă rece cu 2 uși GN 1/1, o variantă centrală cu 3 uși, modele cu 4 uși și roți sau o masă refrigerată cu 1 ușă și 2 sertare. Pentru zonele de preparare rapidă sunt disponibile și saladete cu 2 uși, inclusiv variante cu blat din polietilenă.

Pentru spațiile unde este nevoie de expunere și acces rapid la ingrediente, gama include mese reci cu 5 sau 6 cuve GN 1/1, cu sau fără vitrină de expunere. Sunt disponibile și modele cu chiuvetă integrată, precum și mese frigorifice joase undercounter cu 2, 3 sau 4 uși.

Masa rece - O unitate esențială pentru menținerea calității și siguranței alimentelor

O masă rece din inox combină suprafața de lucru cu spațiul frigorific, permițând păstrarea ingredientelor aproape de zona de preparare. Alegerea modelului se face în funcție de numărul de uși sau sertare, compatibilitatea GN, dimensiunile disponibile și modul în care este organizată bucătăria.

Mesele reci fac parte din gama de unități frigorifice profesionale și pot fi completate cu dulapuri frigorifice, dulapuri de congelare, camere frigorifice și abatitoare | blast chillere. Pentru unitățile specializate în carne sunt disponibile și vitrine pentru maturarea cărnii, iar pentru zonele fără refrigerare pot fi utilizate și mese profesionale din inox.

Descoperă gama de mese reci și mese frigorifice profesionale Lancom și alege configurația potrivită pentru depozitarea și prepararea eficientă a alimentelor în bucătăria ta HoReCa.

Cum aleg între o masă rece cu 2, 3 sau 4 uși?

În funcție de volumul de ingrediente și spațiul disponibil. Mai multe uși înseamnă, de regulă, capacitate și compartimentare mai mare.

Ce avantaj are o masă rece față de un dulap frigorific?

Combină refrigerarea cu suprafața de lucru, astfel încât ingredientele rămân aproape de zona de preparare.

Când este utilă o masă rece cu sertare?

Când ai nevoie de acces rapid la ingrediente porționate sau recipiente folosite frecvent în timpul preparării.

Ce înseamnă GN 1/1 la o masă rece?

Indică compatibilitatea cu recipiente Gastronorm GN 1/1, standard utilizat frecvent în bucătăriile profesionale.

Când este recomandată o masă rece undercounter?

Când spațiul este limitat sau când echipamentul trebuie montat sub un blat ori într-o linie de lucru compactă.

Ce aleg: masă rece cu uși sau cu cuve GN pentru expunere?

Modelul cu uși este mai potrivit pentru depozitare, iar cel cu cuve GN oferă acces rapid la ingrediente în timpul preparării.

Când este utilă o masă rece cu chiuvetă integrată?

În posturile de lucru unde spălarea și prepararea ingredientelor trebuie realizate în aceeași zonă.

Care este diferența dintre o masă rece și o masă de congelare?

Masa rece păstrează ingredientele refrigerate, iar masa de congelare este destinată produselor care necesită temperaturi negative.

Ce este o masă mixtă refrigerare-congelare?

Este un echipament care oferă în aceeași unitate spații cu funcții diferite de refrigerare și congelare.

Când este mai potrivită o saladetă decât o masă rece clasică?

Pentru prepararea rapidă a salatelor, sandwichurilor sau produselor unde ingredientele trebuie să fie permanent accesibile în zona de lucru.