Cratite profesionale 11 produse

Cratite profesionale - Solutii de calitate pentru uz profesional HoReCa

Alege cratițe profesionale concepute pentru prepararea zilnică a alimentelor în restaurante, hoteluri, cantine și unități de catering. Gama cuprinde cratițe din inox magnetic cu dimensiuni și capacități variate, de la modele compacte de 1,5 L și 2,8 L până la cratițe profesionale mari, cu volume de 39 L sau 70 L, potrivite pentru prepararea unor cantități ridicate de alimente.

Alături de modelele din inox, categoria include și cratițe din cupru pentru operațiuni culinare specifice. Aceste vase de gătit completează selecția de echipamente pentru bucătărie profesională, alături de oale, tigăi, capace și ustensile HoReCa, oferind posibilitatea de a alege vasul potrivit în funcție de volum, tipul preparatului și modul de utilizare.

Cratițe din inox profesionale: rezistente și eficiente 

Disponibile în diametre de la 16 cm până la 60 cm, cratițele profesionale din inox magnetic răspund cerințelor diferitelor fluxuri de producție din bucătăriile HoReCa. Varietatea capacităților permite utilizarea lor atât pentru sosuri și preparate în cantități reduse, cât și pentru gătirea unor volume mari în restaurante, cantine sau bucătării de producție.

Selecția Lancom permite echiparea zonei de gătire cu vase profesionale adaptate volumului real de lucru. Compară dimensiunile și capacitățile disponibile, identifică modelul potrivit meniului și fluxului din bucătărie și comandă online cratițele profesionale de care ai nevoie.

Cum aleg o cratiță profesională pentru restaurant sau bucătărie HoReCa?

Pentru sosuri și cantități mici este practică o cratiță compactă, iar pentru producție mai mare este necesar un vas cu o capacitate adaptată numărului de porții.

Care este diferența dintre o cratiță profesională, o oală și o semioală?

Cratița are, de regulă, pereți mai joși și permite accesul ușor la preparat pentru amestecare și controlul gătirii. Oala este mai înaltă și este potrivită pentru supe, fonduri și fierberea unor cantități mari.

Ce dimensiune de cratiță profesională trebuie să aleg?

Dimensiunea trebuie aleasă în funcție de cantitatea maximă pregătită simultan și de suprafața de gătit disponibilă. O cratiță prea mică poate îngreuna amestecarea și crește riscul de vărsare, iar un vas mult prea mare pentru cantitatea preparată poate ocupa inutil spațiul pe plită.

Ce cratiță profesională este potrivită pentru sosuri și reducții?

Pentru sosuri și reducții sunt practice cratițele cu bază suficient de largă pentru distribuirea uniformă a căldurii și evaporarea controlată a lichidului.

Ce înseamnă fund capsulat la o cratiță profesională?

Fundul capsulat este realizat din mai multe straturi de materiale, de obicei inox combinat cu un material bun conductor de căldură.Această construcție ajută la distribuirea mai uniformă a temperaturii.

Cratițele profesionale din inox pot fi folosite pe plite cu inducție?

Doar cratițele cu bază compatibilă cu inducția pot fi utilizate pe astfel de plite. Compatibilitatea trebuie verificată în specificațiile fiecărui produs.

De ce se prinde mâncarea de fundul unei cratițe din inox?

Alimentele se pot lipi dacă temperatura este prea ridicată, vasul este supraîncălzit înainte de adăugarea ingredientelor, preparatul nu conține suficient lichid sau nu este amestecat la intervalele necesare.

Sunt mai bune cratițele profesionale cu un mâner sau cu două mânere?

 Un mâner lung poate facilita manipularea cratițelor mici și controlul vasului în timpul gătirii. Pentru cratițele mari și grele, două mânere laterale pot permite ridicarea și transportarea mai sigură, în special atunci când vasul este plin.

Cratițele profesionale din inox pot fi spălate în mașina de spălat vase?

Multe cratițe profesionale din inox pot fi spălate în mașini profesionale de spălat vase, însă trebuie verificate instrucțiunile producătorului.

Ce trebuie să verific înainte să cumpăr o cratiță profesională?

Verifică diametrul, capacitatea și înălțimea vasului, materialul, construcția fundului, compatibilitatea cu sursa de căldură și tipul mânerelor.