Plita cu inducție profesională este un echipament de gătit avansat, indispensabil în bucătăriile comerciale moderne. Funcționând pe baza unui câmp magnetic ce încălzește direct recipientul de gătit, aceasta oferă o eficiență energetică superioară, reducând consumul și timpul de preparare.
Unul dintre cele mai mari avantaje ale plitelor cu inducție este încălzirea și răcirea rapidă, ceea ce previne risipa de energie și permite un control precis al temperaturii. Astfel, bucătarii pot obține rezultate de excepție, cu un consum redus de resurse și o siguranță sporită la gătire.
Beneficii principale:
-
Eficiență energetică ridicată – încălzirea se face direct în vas, fără pierderi.
-
Încălzire și răcire rapidă – pentru un flux de lucru dinamic și sigur.
-
Control precis al temperaturii – rezultate constante și profesionale.
-
Tehnologie avansată – gătire modernă și sustenabilă.
-
Ideală pentru HoReCa – restaurante, hoteluri, cantine și catering.
Specificatii:
- Structura otel-inox
- Suprafata de lucru din microcristal negru cu suprafata utila 280x280 mm
- Sistem de incalzire cu inductie
- Dimensiuni externe: 340x430x120 mm
- Tensiune alimentare: 220V/50Hz
- Putere instalata: 3.5 kW
- Panou de control electronic cu afisaj LED
- Putere selectabila in intervalul 500-3500 W
- Timer reglabil pana la maxim 180 min
- Temperatura de lucru reglabila in intervalul +60...+240 grade Celsius
- Prevazuta cu sistem de protectie la supraincalzire si suprasarcina tensiune alimentare
- Picioare din cauciuc pentru asigurarea stabilitatii
- Greutate:8kg
Principiul de funcționare a plitei cu inducție
Ce înseamnă gătirea prin inducție?
În timpul gătirii pe plita cu inducție, în comparație cu metodele convenționale de gătire, căldura este generată direct în vasul de gătit. Plita ceramică servește doar ca o suprafață pe care se pune un vas, nu transmite căldură. Generatorul (convertizor) transformă curentul alternativ de o frecvența de 50 Hz într-un curent care oscilează cu o frecvență de aproximativ 25000 Hz. Curentul de înalta frecvență, adus la o bobina de cupru, așanumitul ”inductor”, generează în aceasta un câmp magnetic alternativ. Acest fapt produce circulația electronilor în baza feromagnetică al vasului, și, prin urmare, încălzirea.
Principiul de funcționare a plitei cu inducție
În cazul în care dorim să testăm dacă vasele și tigăile noastre sunt potrivite pentru gătirea prin inducție, aplicați la baza vasului un magnet. Dacă magnetul se va menține, înseamnă că vasul se potrivește de a fi utilizat pe plitele cu inducție.
Important: Vasul de gătit, așezat pe câmpul de inducție, trebuie privit ca parte a unui sistem care permite întregului să funcționeze, la fel ca anvelopele unui automobil sportiv. Multe vase sau tigăi, aparent inductive, procurate de la producători ieftini, sunt, la drept vorbind, magnetice, dar, cu toate acestea, nu funcționează bine cu dispozitivele noastre cu inducție de înalta performanță. Puterea în continua creștere, randamentul maxim sau funcțiile de reținere a căldurii, sunt atunci adesea limitate!
Promotii
Bar
Bucatarie
Bucatarie Calda
Carmangerie | Macelarie
Cuptoare profesionale
Echipamente pizza
Echipamente stradale
Fast Food
Masini de inghetata
Masini profesionale de spalat vase
Mese si scaune
Mobilier inox
Patiserie
Piese de schimb
Preparare rece
Produse resigilate
Robot Coupe
Servire
Tavi Gastronorm
Transport - Depozitare
Unitati frigorifice
Vitrine profesionale
