MASINA DE GATIT PROFESIONALA ELECTRICA CU 4 PLITE INDUCTIE SI SUPORT INCHIS SERIA 900 - Detalii

Structura otel-inox
Dimensiuni externe: 900x900x850+120 mm
Tensiune alimentare: 380V/50Hz
Putere instalata: 14 kW (4 x 3.5 kW)
Suprafata de lucru din microcristal negru compusa din 4 plite cu inductie, dimensiuni 300x300 mm fiecare
Panou de control digital cu afisaj LED pentru fiecare plita
Sistem de incalzire cu inductie prevazut cu functie de protectie la supraincalzire
Suport neutru cu usi batante si picioare reglabile pe inaltime

Greutate: 69 kg

Principiul de funcționare a plitei cu inducție

Ce înseamnă gătirea prin inducție?

În timpul gătirii pe plita cu inducție, în comparație cu metodele convenționale de gătire, căldura este generată direct în vasul de gătit. Plita ceramică servește doar ca o suprafață pe care se pune un vas, nu transmite căldură. Generatorul (convertizor) transformă curentul alternativ de o frecvența de 50 Hz într-un curent care oscilează cu o frecvență de aproximativ 25000 Hz. Curentul de înalta frecvență, adus la o bobina de cupru, așanumitul ”inductor”, generează în aceasta un câmp magnetic alternativ. Acest fapt produce circulația electronilor în baza feromagnetică al vasului, și, prin urmare, încălzirea.

În cazul în care dorim să testăm dacă vasele și tigăile noastre sunt potrivite pentru gătirea prin inducție, aplicați la baza vasului un magnet. Dacă magnetul se va menține, înseamnă că vasul se potrivește de a fi utilizat pe plitele cu inducție.

Important: Vasul de gătit, așezat pe câmpul de inducție, trebuie privit ca parte a unui sistem care permite întregului să funcționeze, la fel ca anvelopele unui automobil sportiv. Multe vase sau tigăi, aparent inductive, procurate de la producători ieftini, sunt, la drept vorbind, magnetice, dar, cu toate acestea, nu funcționează bine cu dispozitivele noastre cu inducție de înalta performanță. Puterea în continua creștere, randamentul maxim sau funcțiile de reținere a căldurii, sunt atunci adesea limitate!