Masina de gatit | Aragaz profesional electric cu 4 plite inductie si suport inchis seria 900 - Detalii

În bucătăriile profesionale, performanța și fiabilitatea echipamentelor sunt esențiale. Mașinile de gătit profesionale Seria 900 sunt proiectate pentru a răspunde cerințelor celor mai exigente restaurante și unități de catering.

Specificatii:

• Structura otel-inox
• Dimensiuni externe: 900x900x850+120 mm
• Tensiune alimentare: 380V/50Hz
• Putere instalata: 14 kW (4 x 3.5 kW)
• Suprafata de lucru din microcristal negru compusa din 4 plite cu inductie, dimensiuni 300x300 mm fiecare
• Panou de control digital cu afisaj LED pentru fiecare plita
• Sistem de incalzire cu inductie prevazut cu functie de protectie la supraincalzire
• Suport neutru cu usi batante si picioare reglabile pe inaltime
• Greutate: 69 kg

Principiul de funcționare a plitei cu inducție

Ce înseamnă gătirea prin inducție?

În timpul gătirii pe plita cu inducție, în comparație cu metodele convenționale de gătire, căldura este generată direct în vasul de gătit. Plita ceramică servește doar ca o suprafață pe care se pune un vas, nu transmite căldură. Generatorul (convertizor) transformă curentul alternativ de o frecvența de 50 Hz într-un curent care oscilează cu o frecvență de aproximativ 25000 Hz. Curentul de înalta frecvență, adus la o bobina de cupru, așanumitul ”inductor”, generează în aceasta un câmp magnetic alternativ. Acest fapt produce circulația electronilor în baza feromagnetică al vasului, și, prin urmare, încălzirea.

În cazul în care dorim să testăm dacă vasele și tigăile noastre sunt potrivite pentru gătirea prin inducție, aplicați la baza vasului un magnet. Dacă magnetul se va menține, înseamnă că vasul se potrivește de a fi utilizat pe plitele cu inducție.

Important: Vasul de gătit, așezat pe câmpul de inducție, trebuie privit ca parte a unui sistem care permite întregului să funcționeze, la fel ca anvelopele unui automobil sportiv. Multe vase sau tigăi, aparent inductive, procurate de la producători ieftini, sunt, la drept vorbind, magnetice, dar, cu toate acestea, nu funcționează bine cu dispozitivele noastre cu inducție de înalta performanță. Puterea în continua creștere, randamentul maxim sau funcțiile de reținere a căldurii, sunt atunci adesea limitate!

Masina de gatit | Aragaz profesional electric cu 4 plite inductie si suport inchis seria 900 - Beneficiază de echipamente HoReCa destinate unei game variate de utilizări!